Tejf�l�s leves:

Hozz�val�k:

2,5 dl tejf�l egy v�r�shagyma csipet k�m�nymag 2 ev�kan�l liszt kicsi s� 1 liter v�z

Elk�sz�t�s:
A v�zbe beletessz�k a v�r�shagym�t �s a k�m�nymagot �s �sszeforraljuk. A tejf�lb�l �s lisztb�l k�sz�lt habar�sra r��ntj�k az elk�sz�tett levet, majd �jra felforraljuk, megs�zzuk. Tetej�re nyuszi alak� pir�t�s mehet. F�leit egy-egy zs�lyalev�lb�l, bajusz�t meg a f�vet met�l�hagym�b�l k�sz�ts�k el.

A tavasz els� friss z�lds�gf�l�j�b�l a s�sk�b�l k�sz�tett levest is d�sz�thetj�k ezzel.

B�jti k�poszta:

Hozz�val�k:

50 dkg savany� k�poszta 1 fej feh�r k�poszta 25 dkg rizs 4 kem�ny toj�s 1 fej v�r�shagyma 1 gerezd fokhagyma 1 csokor kapor vagy petrezselyem

1 alma vagy birsalma 2 dl tejf�l 1 kiskan�l pirospaprika 2 kiskan�l leves�zes�t� por 1 kiskan�l t�r�tt bors 2 ev�kan�l liszt 2 ev�kan�l olaj

Elk�sz�t�s:
A v�r�shagym�t olajban megpir�tjuk, n�h�ny percig s�tj�k rajta a rizst, majd s�val, borssal, pirospaprik�val fokhagym�val �zes�tj�k �s kev�s v�zzel kb.: 5 percig p�roljuk.

Kih�l�s ut�n �sszekeverj�k a kock�ra v�gott kem�ny toj�sokkal  �s a k�poszta leveleket megt�ltj�k. Az ed�ny alj�ra rakjuk a savany� k�poszt�t, belekeverj�k a felv�gott kaprot vagy petrezselymet �s a faleszeletelt alm�t. A t�ltel�keket r�tessz�k. Annyi vizet �nt�nk r�, amennyi ellepi, a leves�zes�t�t hozz�tessz�k �s kis l�ngon puh�ra f�zz�k. Liszttel elkevert tejf�llel habarjuk be.

Almaleves:

Hozz�val�k:

50 dkg alma 5 dkg liszt 15 dkg cukor 1 dl feh�rbor 2 dl tejsz�n 2 dl tejf�l

1 liter v�z 1 citrom 2 szem szegf�szeg kev�s fah�j csipet s�

Elk�sz�t�s:
Forr�sba l�v� v�zbe belecsavarjuk a citromot, megcukrozzuk, a f�szereket belesz�rjuk. A megtiszt�tott alm�kat apr� kock�kra v�gjuk, s a l�be �ntve puh�ra f�zz�k. Hozz��ntj�k a bort �s a tejf�lt. A tejsz�nb�l �s lisztb�l k�sz�lt habar�ssal j�l felforraljuk. Leh�tve t�laljuk.

Juht�r�s l�ngos:

Hozz�val�k:
(10 darabhoz)

40 dkg liszt 1,2 kg f�tt burgonya 1,5 dl olaj 2 dkg �leszt�	3 dkg cukor 2 dl tej kev�s s�
a t�ltel�khez:
25 dkg juht�r� 1 dl tejf�l 1 csokor kapor

Elk�sz�t�s:
A megtiszt�tott, megmosott burgony�t s�s v�zben megf�zz�k. Lesz�rj�k �s forr�n �tt�rj�k. Az �leszt�b�l kev�s cukorral, langyos tejjel �s liszttel kov�szt k�sz�t�nk. Langyos helyen megkelesztj�k, a liszthez hozz�tessz�k a burgony�t, a megkelt kov�szt bele�ntj�k, s�zzuk, �s annyi langyos tejet adunk hozz�, hogy keny�rt�szta kem�nys�g� legyen. J�l eldolgozzuk, gy�rjuk, majd liszttel megsz�rva, tetej�t letakarva, langyos helyen kelesztj�k.

Ha megkelt lisztezett deszk�ra bor�tjuk, ujjnyi vastags�gra ny�jtjuk �s tetsz�s szerinti form�ra szaggatjuk. Miel�tt a forr� zs�rba tessz�k k�t-h�rom helyen k�ssel bevagdossuk. Mindk�t oldal�t pirosra s�tj�k az olajban. A friss juht�r�t egyenletesen r�kenj�k a l�ngosokra, meglocsoljuk 1 dl tejf�llel megsz�rjuk a finomra v�gott kaporral. A l�ngosokat f�lbehajtjuk �s kiss� �sszenyomkodjuk. T�z�ll�t�lon vagy bevonatos tepsiben 5-10 percre a s�t�be tessz�k.

Forr�n t�laljuk.

B�jt�s szendvics:

Elk�sz�t�s:
A vajat citroml�vel, feh�rborral, felv�gott kaporral �s t�rkonnyal sim�ra keverj�k, majd r�kenj�k a keny�rre. Ecetes uborka-szeletekkel d�sz�tj�k.

H�stalan szendvics:

Elk�sz�t�s:
V�r�shagym�t, snidlinget, egy kev�s z�ldpetrezselymet apr�ra v�gunk, elkeverj�k vajjal, �s a keny�rre kenj�k. Megs�zzuk a tetej�t retek-szeletekkel d�sz�tj�k.

Rokforttekercs:

Hozz�val�k:

10 dkg margarin 10 dkg rokfort 1 fej sal�ta

Elk�sz�t�s:
A margarint sim�ra keverj�k az �sszet�rt rokforttal a megmosott majd lesz�r�tott sal�talevelekre kenj�k, melyek mindk�t v�g�t bet�rj�k �s szorosan feltekerj�k. J�l kifagyasztjuk majd ujjnyi vastag szeletekre v�gjuk.